真空包裝（Vacuum bag)是一種在密封前從包裝中除去空氣的包裝方法。無論是用手動或自動將物品放入塑膠包裝中，然後再從內部排出空氣密封包裝。

真空包裝的演變

自1950年代以來，真空包裝技術被引入食品領域，並持續發展至今，成為我們日常生活習以為常的部分。真空包裝技術是從袋子開始的，但目前的技術允許不同的包裝系統，如熱封、熱成型、氣調、可控氣、包裝本身的直接蒸煮，最新的技術是高壓包裝。

真空包裝的優點

減少大氣中的氧氣，從而限制細菌的生長環境，同時可以有效防止內容物蒸發及揮發，確保食物風味的一致性。它也經常用來存儲在較長時間段的乾貨食物，如奶酪，煙熏魚、咖啡、堅果、穀物...等。如果應用在短間保保鮮期，真空包裝也可用於儲存新鮮食品，如蔬菜、肉類和液體，因為它可以抑制細菌生長。

真空包裝VS收縮包裝

相同點：

材料：一樣都是透明軟包裝的解決方案，這兩種包裝形式通常都使用塑膠聚合物薄膜卷。

熱封：真空包裝和收縮包裝都使用熱封將包裝產品封閉在包裝內。

成品外觀：兩種形式的包裝都具有與被包裝產品相符的外膜。

食品包裝：收縮包裝和真空包裝都經常用於包裝食品和消耗品。

相異點：

材料的厚度：真空包裝和收縮包裝雖然都使用塑膠聚合物，但真空包裝比收縮包裝袋使用的厚，真空袋通常比用於收縮包裝的大多數材料厚3~5倍。

隔絕氧氣：這是兩種包裝形式之間最大的差別，真空包裝使用空氣噴嘴或壓力從包裝中去除全部或大部分氧氣，缺氧狀態下，通常可以延長保存期。而收縮包裝的外觀乍看似乎沒有氧氣，其實這是不正確的。用收縮包裝密封包裝後，滯留的空氣和氧氣無法從包裝中逸出。收縮膜中有小通風孔，允許空氣從包裝中逸出，從而使薄膜內有氧氣，讓產品暴露於有氧環境中(雖然數量不多)，然而相較於真空包裝，其保護力就沒那麼好。

收縮包裝真空包裝

以下是正盟包材以十數年的經驗，遇到的一些關於真空包裝常見的問答，提供您進一步參考

問：什麼是食品真空包裝？

答：去除食品周圍空氣，然後將該產品密封在防滲包裝中的過程。

問：為什麼要真空包裝？

答：將任何新鮮易腐產品，在正常的冷藏下延長3到5倍的保存期。

問：如何在真空下延長保存期？

答：去除食物周圍的空氣會抑制細菌、黴菌和酵母的生長，因為這些和其他腐敗微生物需要氧氣才能生長。一旦去除潮濕的空氣並密封袋子，氧氣含量就會繼續下降，而二氧化碳含量會增加。低氧、高二氧化碳環境顯著減少了正常腐敗生物的生長，從而延長了保存期。

問：真空包裝有哪些特殊優勢？

答：僅舉例說明以下優點：

1.真空包裝比較省錢：

從多產品，如奶酪、瓜子、魚、培根、咖啡和堅果、加工肉類和許多其他食品，可以用大包真空包裝，放在中央倉庫或每個餐廳庫房內，可以減少運輸量。

2、真空包裝減少產品耗損：

真空袋包裝沒有水分損失或蒸發，因此，您包裝的重量將是您銷售的重量。

3. 真空包裝通過消除氧化和冷凍燒傷來減少庫存損失。

4、真空包裝可提高產品質量，在適度温度保存效果好。

5.真空包裝可以更有效地利用時間。

所以真空包裝非常廣泛的應用於年菜、預熱菜、生鮮食品等。

正盟綜合包材所提供的真空袋，適用於真空、烹飪、高阻隔、可伸縮、烘烤等不同應用。真空食品包裝包括真空袋、壓花真空袋、真空封口機捲、成型膜、蓋膜、自立袋、印刷袋、層壓膜；我們擁有7色印刷機，可以幫客戶做好全彩印刷的包裝袋和薄膜，這正好可以好好展現您產品與品牌形象。